Chili-Filetsteaks an Orangen-Hollandaise
Chili-Filetsteaks an Orangen-Hollandaise
45m
Mittagessen
Schwer
Zutaten
für 4 Personen| 100 g | Butter |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 EL | Cointreau |
| 1 Stück(e) | Eigelb |
| 2 EL | MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa, 500ml |
| 1 Beutel | MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" |
| Stück(e) | MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch |
| 1 Stück(e) | Orange(n), unbehandelt |
| 2 EL | Paniermehl |
| 2 EL | glatte Petersilie, gehackt |
| 4 | Filetsteaks, vom Rind, à ca. 150 g |
| 2 EL | THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl |
| 125 ml | Wasser, kalt |
Zubereitung
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
2. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3. MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa mit Eigelb und Paniermehl verrühren. Petersilie und die Chili-Streifen unterrühren.
4. Rinderfiletsteaks waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.
5. In einer Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Steaks darin von beiden Seiten kurz anbraten und anschließend in eine Auflaufform legen. Die Chili-Salsa darauf verteilen. Im Backofen 10 Min. überbacken.
6. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Anschließend mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden.
7. MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" in Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Anschließend von der Kochstelle nehmen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen. 1 TL der abgeriebenen Orangenschale und die Orangen-Filets zur Sauce geben und heiß werden lassen. Die Sauce mit Cointreau abschmecken. Die Filetsteaks mit der Orangen-Hollandaise anrichten.
Servieren Sie dazu Kroketten.
