Hoki-Takos mit Chipotle-Krautsalat und Harissa-Guacamole
30m
Snacks
Einfach
Zutaten
für 4 Personen| Hoki-Tacos | |
| 4 | Hokifilets, groß, (MSC-zertifiziert), alternativ: Seehecht oder anderer Weißfisch (MSC-zertifiziert) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 EL | Korianderstängel |
| 2 EL | Limettensaft |
| 0,25 TL | Meersalz |
| 8 | Tortilla(s) |
| Chipotle-Coleslaw | |
| 250 g | griechischer Joghurt |
| 0,5 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 1 TL | Chiliflocken, Chipotle |
| Saft einer Limette | |
| 0,25 TL | Salz |
| 100 g | Rotkohl |
| 100 g | Weißkohl |
| 1 Handvoll | Korianderblätter |
| Harissa-Guacamole | |
| 2 | Avocado(s), reif |
| 1 | Paprika, rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Korianderstängel |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2-3 TL | Harissapaste |
| 0,25 TL | Meersalz |
Zubereitung
- Knoblauch, Chili und Korianderstängel fein hacken, mit Limettensaft und Meersalz in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.
- Die Hokifilets halbieren (sehr große Filets ggf. vierteln), in die Marinade geben, die Schüssel abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Griechischen Joghurt, Paprikapulver, Chipotle-Chiliflocken, Limettensaft und Salz in eine große Schüssel geben, gut vermengen.
- Den Rot- und Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden. Korianderblätter und die Hälfte der Chipotle-Sauce unterheben.
- Avocados und Paprika fein würfeln, Zwiebel und Korianderstängel fein hacken. Knoblauch pressen und dazugeben. Mit Limettensaft, Harissapaste und Salz vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hoki darin beidseitig goldbraun anbraten.
- Tortillas kurz erwärmen. Den Coleslaw (Kohlmischung) und den Hoki auf die 8 Tortillas verteilen, mit der aufgehobenen Chipotle-Sauce beträufeln, etwas Guacamole hinzufügen, mit Korianderblättern bestreuen und servieren.
